Después de la guerra algunas de las empresas que habían ocupado un lugar destacado en el sector lácteo catalán, perdieron protagonismo o desaparecieron. Otros cambiaron de propietarios, como Granja Soldevila que fue vendida a la multinacional Nestlé en 1940.

Un tercer grupo de empresas, en cambio, consolidar o incrementar su posición, como SA Letona, Productos Frigo SA o Sali. También surgieron industrias de nueva creación que pronto mostraron una gran capacidad de expansión como la Lactaria Española SA (Ram) o Reyda SA (Letel).

A principios de los años 50 el gobierno español elaboró un Plan de Centrales Lecheras por resolver el abastecimiento de leche en las grandes ciudades. El Plan prohibía la venta de leche cruda en poblaciones mayores de 25.000 habitantes y establecía la creación de una red de centrales lecheras para asegurar el suministro de leche pasteurizada.

Durante el periodo que va de los años del desarrollismo a la crisis de los 70, en Cataluña hay aparecieron nuevas industrias surgidas a menudo a partir de la experiencia de lecheros y vaqueros que habían decidido dar el paso a la plena industrialización. Algunas de estas industrias de nueva creación, como las impulsadas por las familias Freixas, Productos Lácteos Freixas (Rania) y Balcells, Centro Lácteo Balcells (Ato), experimentaron un crecimiento extraordinario que las situaron en las primeras posiciones, junto a las consolidadas como La Lactaria Española o Letona.

Otras industrias de este periodo son: Central Lechera Española de Santa Coloma de Gramenet (Altaflor), Industria Láctea Badalonesa, Corele y Industrias Peret-Hereu (Latti).