El 10 de febrero de 1925. Miquel Casanovas Areté, Pere Cullell Manau, Josep Martí Moltó, Marc Viadé Bas, Pere Serre Cossi Antoni Gispert Peret, José Seguí Ribes, Francesc Estragués Torruella, Manuel Vidal Alemany, Esteve Pous Puigvert, Francesc Arró Cosp, y Enric Sagarra Moyá. fndaron S.A.Letona con un capital social de 505.000 pesetas.
El objetivo estatutario de la nueva sociedad era la fabricación y venta de leche condensada, grasas, natas, mantequillas, leche pasteurizada y otros productos lácteos.
La nueva empresa tuvo su primera sede social en la calle Consell de Cent 279 principal. Posteriormente se construyó la fábrica en la calle Pujades n, 5.
Entre las diversas marcas registradas por la sociedad, hemos encontrado: Letona (1925); La gacela (1933); Leche condensada La Pubilla (1933); Leche condensada La Puntaire (1933); Leche condensada La Montserratina (1933); Hepatilac (1935 ); Leche Condensada La Infantil (1936) y La Sirena (1936). Además la empresa también elaboraba y distribuía bajo licencia de sus propietarios Cacaolat y Vitamlact.
La producción comenzó en 1927 y desde entonces hasta el ejercicio de 1931 la sociedad passsar por graves dificultades económicas. En 1931 se nombró gerente Marc Viadé Bas que exigió que el Consejo la autorizara a dar amplios poderes a su hijo Joan Viader Roger para que se convirtiera en el gerente de facto.
A partir de ese momento bajo la dirección de Marc y Joan Viader, Letona cambió radicalmente su orientación desde el comercio mayorista en la producción industrial.
En 1936, SA Letona ocupaba el primer lugar entre las empresas suministradoras de leche en la ciudad, con un volumen de producción de 22.000 litros diarios.
Durante la guerra civil la empresa fue socializada y pasado a integrarse en la Industria Lactea Socializada bajo control de la CNT. Después de la guerra Letona fue devuelta a sus anteriores propietarios y se reinició la producción.
El 25 de abril de 1955, festividad de San Marcos, se celebró el acto oficial de colocación de la primera piedra del futuro edificio de Letona, en la nueva sede de la calle de Pujades 25
Asistieron, además del consejero delegado, Joan Viader Roger, diversos accionistas, trabajadores y miembros de la familia Viader.
Respecto a la maquinària, la nueva factoría fue equipada por la empresa Stork de Amsterdam.
El 23 de marzo de 1956 se autorizó el traslado y sustitución de la industria desde la fábrica vieja a la nueva, y el 3 de mayo se firmó el acta de puesta en marcha de la fábrica nueva que quedó definitivamente autorizada cuatro días más tarde.
En 1974 la familia Viader vendió sus acciones de SA Letona a la empresa madrileña CLESA. En 1998 CLESA fue adquirida por la multinacional italiana Parmalat. En mayo de 2007, Nueva Rumasa compró todos los activos de Parmalat en España, incluidos Sociedad Anónima Letona y la marca Cacaolat.
